催肥?用藥?豬肉安全知多少?院士大咖來科普啦

近年來，隨著經濟快速發展，人們生活水平不斷提高，豬肉消費逐漸增多，傳統養殖方式已經不能滿足需求，以適度集約化為特征的現代養殖業應運而生。但是，對現代養殖業，人們卻有著一些似是而非的認識。為了澄清這些認識，讓人們可以放心食用豬肉，小編請到了幾位院士大咖來科普一下!

Q&A

問

豬吃的飼料有管理要求嗎?

答

中國工程院院士、中國科學院亞熱帶農業生態研究所畜牧健康養殖中心主任印遇龍：

養殖中給豬飼喂營養均衡的飼料，是豬能健康生長的一個重要因素。飼料由飼料原料和飼料添加劑組成。我國使用的飼料原料和飼料添加劑均實行許可制，即批準允許的方可使用，未批準或禁用的均不可使用。農業部發布有《飼料原料目錄》，并不定期進行更新。目錄之外的物質用作飼料原料的，應當經過科學評價并由農業部公告列入目錄后，方可使用。

飼料添加劑是飼料中用量少但作用很大的飼料成分，沒有飼料添加劑，就無法配制出既滿足動物需求又營養平衡的飼料。添加劑可分為營養性添加劑、一般性添加劑和藥物添加劑三類，在飼料中比重一般不會超過4%，比例高了，飼養成本提高，對養殖戶來說并不劃算。傳統的單一飼料只能解決生豬的“吃飽”問題，而營養性添加劑主要是解決生豬“吃好”的問題。在飼料中添加適量藥物添加劑，可以有效防控生豬的常見性、多發性疾病，國家制定有嚴格的《飼料藥物添加劑使用規范》，并依照《獸藥管理條例》的規定執行。我國明令禁止在飼料中添加苯巴比妥等鎮靜催眠、抗驚厥類藥物。通過添加安眠藥讓豬多睡少動、快速長肥是沒有必要的，因為圈養的生豬本身活動量就很少，沒必要使用鎮靜劑。

為了保證飼料的質量和安全，農業部每年都在全國開展飼料質量安全例行監測工作。2017年上半年抽檢各類商品飼料合格率為96.43%?？梢哉f，我國飼料產品總體上是安全可靠的，畜牧養殖業可持續健康發展是有保障的。

有人說養豬的人會在飼料中添加尿素、砷制劑和銅，這種說法是不準確的。尿素、砷制劑和銅都有相應的限制性規定，不得隨意使用。尿素，是一種高氮化肥，可以被牛、羊等反芻動物瘤胃微生物所分泌的脲酶分解，被合成蛋白質從而被吸收消化，而豬沒有瘤胃，尿素中的氮不能被吸收利用，用量過大甚至會造成生豬中毒死亡。銅，在飼料中適量添加能促進豬的生長，具體標準為每1000公斤飼料中銅制劑添加量不能超過200克。此外，還有傳言說在豬飼料中加入無機砷，豬會顯得皮膚紅潤、毛發光亮，這種說法犯了常識性的錯誤。飼料中加入的是有機胂，而不是無機砷。有機胂對于提高飼料利用率、增強抗病能力有著明顯作用。目前，除中國外，美國等很多國家也批準將其作為飼料添加劑。有機胂會從糞便排出，在生豬的機體組織中殘留極低。而無機砷是劇毒物質，俗稱砒霜，會造成生豬死亡，是不允許在飼料中添加的。