企業(yè)搶食“廚房經(jīng)濟(jì)”蛋糕

對于廚電行業(yè)而言，除了宏觀消費(fèi)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)升級、新興品類市場爆發(fā)等因素的集中釋放外，線上市場的持續(xù)發(fā)力，也為廚電整體市場的穩(wěn)定發(fā)展提供了有力的支撐。

中怡康數(shù)據(jù)顯示，2017上半年，電商渠道占廚電整體市場份額的比例已達(dá)到23.6%，同比提升了6個(gè)百分點(diǎn)。此外，來自京東的數(shù)據(jù)顯示，今年1月至8月，京東廚電類目的銷售增長幅度高達(dá)66%。

一些廚電企業(yè)認(rèn)為，在消費(fèi)升級的大潮下，堅(jiān)持產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新，推動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，才是廚電行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展最重要的驅(qū)動力量。

9月20日，老板電器發(fā)布了全新升級的第4代大吸力油煙機(jī)等20多款新品和中央吸油煙機(jī)。

據(jù)老板電器副總裁何亞東介紹，中央吸油煙機(jī)主要由主機(jī)、終端機(jī)及云后臺三部分組成。經(jīng)過4次迭代后，中央吸油煙機(jī)將終端的電機(jī)去除，相比傳統(tǒng)油煙機(jī)，實(shí)現(xiàn)了極限降噪、嵌入式智能系統(tǒng)、風(fēng)量自適應(yīng)等優(yōu)勢，一方面優(yōu)化了電機(jī)設(shè)備帶來的噪音問題，另一方面憑借中央吸油煙機(jī)主機(jī)的變頻強(qiáng)抽和五重凈化技術(shù)處理，完成室內(nèi)油煙吸排的最大效果。

老板電器CTO王強(qiáng)認(rèn)為，在新一輪消費(fèi)升級浪潮中，一個(gè)明顯的特征是：廚房的升級優(yōu)先于客廳，廚電的升級優(yōu)先于其他家電。老板電器一直在強(qiáng)調(diào)“烹飪的意義”，主張用“創(chuàng)新的布局提升用戶樂趣，通過更加智能化的產(chǎn)品來改變生活方式”。

在老板電器發(fā)布新品之后不久，海爾也于9月22日推出了物聯(lián)成套廚電戰(zhàn)略。在海爾看來，廚房是繼“客廳經(jīng)濟(jì)”后智能家居的重要戰(zhàn)地，但目前市場上所謂的智慧廚電絕大多數(shù)只是添加了互聯(lián)網(wǎng)通信技術(shù)等智能模塊，交互形式十分單一。而在海爾物聯(lián)成套廚電的場景中，海爾馨廚互聯(lián)網(wǎng)冰箱成為了整個(gè)廚房的控制終端，不僅提供智慧菜譜、影音娛樂、溯源生鮮等服務(wù)，還能實(shí)現(xiàn)與烤箱、煙機(jī)、灶具的聯(lián)動控制。

海爾廚電負(fù)責(zé)人表示，傳統(tǒng)的廚電產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足消費(fèi)升級的需求。新時(shí)代下，廚電產(chǎn)品所賦予的不僅是烹飪本身，還包括烹飪之外的情感交互、個(gè)性化的美食訴求、廚房社交等。

品牌淘汰賽開始

與彩電企業(yè)利潤增長率倒退、白電企業(yè)普遍不到20%的利潤增長率相比，廚電企業(yè)動輒30%至60%的利潤增長率讓整個(gè)家電業(yè)垂涎三尺，廚電行業(yè)也因此被稱為整個(gè)家電行業(yè)的利潤高地。

但同時(shí)，隨著市場競爭日趨激烈，廚電行業(yè)的“淘汰賽”已然拉開戰(zhàn)幕。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，作為利潤高地，廚電行業(yè)吸引了綜合性家電巨頭以及其他資本力量的深度介入，或?qū)⒂瓉硪粓錾疃认磁啤?/p>

奧維云網(wǎng)發(fā)布的廚電行業(yè)線下監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2017上半年，油煙機(jī)品類TOP10品牌市場份額為88.4%，同比增長1.6%，同期油煙機(jī)品類品牌數(shù)量減少了3%;燃?xì)庠钇奉怲OP10品牌市場份額為86.8%，同比增長1.9%，同期燃?xì)庠钇奉惼放茢?shù)量減少了8%;消毒柜品類TOP10品牌市場份額為91.6%，同比增長2.4%，同期消毒柜品類品牌數(shù)量減少了12%。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2016年，國內(nèi)廚電市場在售品牌數(shù)量已達(dá)577個(gè)，遠(yuǎn)超洗衣機(jī)、冰箱、空調(diào)和電視等家電產(chǎn)品的品牌在售數(shù)量。在市場飽和競爭的同時(shí)，低端模仿、高端創(chuàng)新的兩極分化現(xiàn)象也日漸凸顯。

展望下半年的廚電市場，各方人士盡管看法不一，但普遍認(rèn)為，在消費(fèi)需求升級、市場政策門檻提升、品質(zhì)調(diào)控趨嚴(yán)的大背景下，廚電業(yè)品牌競爭開始加速，行業(yè)洗牌加劇，未來行業(yè)格局將會不斷刷新。

隨著行業(yè)競爭局勢不斷擴(kuò)張，市場資源及渠道開始向一線品牌聚攏，中小品牌將會持續(xù)被擠壓。中國家電商業(yè)協(xié)會營銷委員會執(zhí)行會長洪仕斌預(yù)計(jì)，市場中超過一半的品牌將被淘汰出局。(記者 傅勇)