鹽焗雞的做法是什么?

步驟1：

將雞洗凈后，切成小塊，加入料酒、生姜、蔥段，腌制一小時，使其入味。

步驟2：

將鹽晶加入八角、桂皮、丁香、花椒等多種中藥材料，攪拌均勻。

步驟3：

將腌制好的雞塊放入步驟2中的鹽晶(加料時也可以加入紅棗、枸杞等營養豐富的食材)，輕輕揉搓，讓鹽晶均勻粘附在雞肉表面。

步驟4：

將鹽焗雞裝入鋁箔袋中，放入上屜，加入適量的干辣椒、蔥段、姜片、蒜頭和料酒，覆蓋鋁箔袋，入口下屜，將水注滿機器，按下開始鍵，選擇烤鴨模式，燒制2小時。

步驟5：

烤制時間到，將鹽焗雞取出鋁箔袋，剝去外層的鹽晶，即可食用。

鹽焗雞用什么雞最好

做鹽焗雞最好用三黃雞。三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞,此外還要求皮膚也是黃的。