松花蛋也被稱作為皮蛋，是我國(guó)一種特有的美食，而且也是非常的受人歡迎，但是松花蛋在腌制的過(guò)程中往往存在著一些有害的元素，所以也不能多吃，以下我們就來(lái)說(shuō)一下它的危害。

傳統(tǒng)的皮蛋腌制方法里面含有一定的鉛，不宜多吃，然而，最近有媒體曝出，在江西南昌縣，有部分禽蛋加工廠涉嫌使用工業(yè)硫酸銅腌制皮蛋，就是我們所說(shuō)的毒皮蛋，對(duì)人體傷害是極大的。那么毒皮蛋對(duì)人體究竟有哪些危害呢?大家一起來(lái)看看吧。

皮蛋由工業(yè)硫酸銅腌制，以縮短腌制時(shí)間。南昌當(dāng)?shù)氐钠さ爸谱髌髽I(yè)，確實(shí)大多使用了硫酸銅進(jìn)行腌制，使得皮蛋的制作周期縮短至一個(gè)月左右。由于工業(yè)硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，用于皮蛋加工，將導(dǎo)致食品重金屬含量超標(biāo)，而毒皮蛋的危害也是由于重金屬含量超標(biāo)導(dǎo)致的。

鉛及其化合物含量超標(biāo)的危害

食品中鉛的含量必需小于0.6%(Pb計(jì))，否則會(huì)產(chǎn)生毒副作用。鉛及其化合物通過(guò)皮膚吸收，有可能危害人體健康，特別會(huì)影響到造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、腎臟、胃腸道、生殖系統(tǒng)、心血管、免疫與內(nèi)分泌系統(tǒng)等，對(duì)于孕婦，還有可能影響胎兒的健康。

砷及其化合物含量超標(biāo)的危害

砷及其化合物是公認(rèn)的一級(jí)致癌物，長(zhǎng)期食用危害極其的大，砷及其化合物中毒主要表現(xiàn)為末梢神經(jīng)炎癥，如四肢疼痛、行走困難、肌肉萎縮、頭發(fā)變脆易脫落，皮膚色素高度沉著，甚至有可能轉(zhuǎn)變成皮膚癌。