豬肝是用來補血最好的食材，大家都稱豬肝是補血的“利器”。雖說豬肝營養價值豐厚，但是也不能吃的太多。吃豬肝也有一些禁忌，才吃的時候要浸泡一下，每次吃的不易過多，同時烹飪的時間要長。

忌侵泡時間短

肝臟是一個排毒過濾的器官，而豬在飼養過程中，吃進去的飼料中多少都會含有一些有毒物品，這些有毒物品也可能駐留在豬肝中。

因此，現買的豬肝一定不要隨便清洗一下就開始食用，必須先用清水清洗干凈，再將豬肝放在水中，侵泡半個小時后，才能開始烹飪。

忌一次食用過量

豬肝雖然營養價值很高，但是動物的內臟部分都含有相當高的膽固醇含量，如果一次性食用過量，就可能引起膽固醇升高。尤其是對于三高患者來說，應該盡量減少食用，否則就可能加重身體疾病。

豬肝雖然營養價值很高

忌烹飪時間過短

豬肝中暗藏細菌和寄生蟲的蟲卵，在烹飪的過程中，必須加熱足夠的時間，才可以殺死這些細菌和寄生蟲卵。但是，很多人為了追求

忌與維C同食

豬肝的營養成分中，銅元素含量很高。但是銅元素一旦遇到維C，維C就會被快速氧化，失去其功能。因此，吃豬肝前后一段時間切忌不能同食維C，即便吃了，維C也不能發揮其功效。

道補鐵豬肝食譜

一、豬肝泥

適用7個月以上寶寶(一人份)

材料：

豬肝20克

做法：

1、豬肝洗凈備用。

2、用鐵湯匙刮成細漿。

3、再加少許水蒸約5分鐘即可。

營養小典：

豬肝中含有豐富的蛋白質，有助于寶寶的智力發育和身體發育，是營養多多的輔食食材。不過，為免烹煮后偏硬、影響口感，建議媽咪先將豬肝刮成細漿后，再制成好吃的輔食。