薺菜含有豐富的營養，很多營養元素都是人體非常需要的，所以薺菜成為受人追捧的食材，但即便如此，有的人還是不能吃薺菜的，比如那些體寒的人就最好別吃了。

一、體寒不宜吃薺菜

什么人不能吃薺菜?來月經的女性最不宜吃薺菜，而且如果可以的話在月經的時候最好是不要吃，少量也不要，因為女性本身的體質就是偏寒，到了月經的時候更是比較敏感，整個人的身體更加偏寒一些所以如果吃了話可能會對子宮不好。除了來月經的女性以外，什么人不能吃薺菜呢?那毫無疑問就是小孩了，雖然薺菜里面含有人體需要的維生素還有其他的營養成分，所對于嬰兒時期的小孩也好還是正在長身體的小孩來說都是可以通過薺菜來補充一點身體需要的營養成分。

二、什么人不能吃芥菜

芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食芥菜。

三、薺菜的食用禁忌

薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

四、芥菜的營養價值

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用。