盤點喝茶誤區

誤區一：茶葉中的咖啡因可以去除。

在30秒內煮好一杯茶，把水倒掉，然后再來一次，據說這樣可去除茶中的咖啡因，但這種做法沒有任何依據。如果真的如此，你倒掉的不只是咖啡因，還有對身體極為有益的兒茶酚和類黃酮。

誤區二：喝綠茶可減肥。

有些科學家推測，茶中含有的咖啡因和活性很強的兒茶酚一起發揮作用就可以促進脂肪氧化。但是，研究結果并不一致。就算它們確實有這種作用，也是微弱的，半塊奧利奧奶油夾心巧克力餅干就能讓它們起的作用失效。

誤區三：加牛奶使茶喪失保健功能。

現在并沒有其他研究得出這種結論。科學家在牛奶蛋白是否抑制茶中的類黃酮上一直存有爭議。

誤區四：紅茶比綠茶含有更多的咖啡因。

雖然有些紅茶有“提神”等字樣，而綠茶則被稱為“禪茶”，但它們的差別在于加工，其咖啡因含量并不受影響。它們的咖啡因含量不相上下。同樣，綠茶也并不比紅茶更有益健康。

誤區五：袋茶的袋子是用低等材料制作的。

事實上，現在的茶葉袋是用優質葉網袋做成。散茶的質量好于袋茶，因為前者的葉子更大，有更多擴展空間，味道更香更濃。

誤區六：飯店知道怎么用茶。

如果他們向你提供了一杯浮著茶葉袋的熱水，你就需要自己動手，用勺子把茶葉袋按下去。要堅持先放茶葉袋，再加水。美國茶業協會說，對綠茶而言，在水中浸泡兩三分鐘就可以了。

茶的保健功能

來自于茶葉中的化學成分茶多酚。它有很強的抗氧化作用，能消除人體內的自由基(這是一種影響各種器官正常生理功能并致衰老的物質O。茶多酚的抗氧化作用與所含羥基多少有關，綠茶含多羥基多酚成分較高，其抗氧化作用是紅茶的5倍以上。所以綠茶具有避免動脈硬化等一系列保健功能。

綠茶又被視為可抑制癌細胞生長的功能，因此茶多酚可以預防由化學物質所誘導的皮膚癌、肺癌、胃癌和直腸癌的發生。

茶對牙齒有保護作用，因為茶可抑制葡萄糖轉移酶的活性，從而抑制細菌對牙的損害作用。所含的氟元素，也有護齒作用。