我國建立食品安全標準體系 涵蓋1200多個國家標準

嬰幼兒奶粉營養成分要求是什么?不同種類食品可以使用哪些食品添加劑?食品生產經營過程有哪些衛生要求?隨著我國建立起食品安全標準體系，這些群眾關心的問題，可以有據可查。

記者從國家衛生計生委10日舉辦的食品安全宣傳周活動上獲悉的，我國歷時7年建立起現行的食品安全標準體系，完成了對5000項食品標準的清理整合，共審查修改1293項標準，發布1224項食品安全國家標準。

這些食品安全標準大致包括8個方面，主要有食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等物質的限量規定;食品添加劑的品種、使用范圍、用量規定;食品生產過程的衛生要求;與食品安全有關的食品檢驗方法和規程等。

“我國的食品安全標準是按照最嚴謹的要求來建立的，并且在不斷地完善中。”國家食品安全風險評估中心研究員韓軍花說，以動物性水產品為例，現在任何一種動物性水產品，都對應這8個方面的食品安全標準的嚴格要求，包括重金屬含量、食品添加劑規定、生產衛生規范等。“食品安全標準與食品安全監測管理，是保證食品安全的前后兩端。我們要對兩端都進行嚴格要求。”

中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強介紹，目前我國是唯一擔任國際食品法典委員會食品添加劑、農藥殘留兩個委員會主持國的發展中國家。牽頭制定了非發酵豆制品等9項國際標準。

據悉，地方衛生計生部門10日在各自轄區，圍繞“食品安全營養與公眾健康”的主題，向居民發放《中國居民膳食指南》《糖尿病膳食指導手冊》《不容忽視的微生物》等食品安全營養科普讀物，并開展形式多樣的宣傳活動。(記者鄧華寧、王賓)