近日，南京市玄武區市場監督管理局啟動“夏日冷飲”專項檢測，抽檢16批次果茶(奶茶)和6批次食用冰，涉及喜茶、奈雪、都可、一點點等品牌。結果顯示，喜茶旗下5批次產品抽檢不合格，其中4批次飲品存在微生物污染、1批次食用冰菌落總數超標。

據南京市玄武區市場監管局食品科科長羅亞玲介紹，出現菌落總數超標可能是制冰機的設施設備或者餐飲制作場所環境、以及人員操作不規范等原因造成的。

南京市玄武區市場監管局表示，抽檢結果說明，涉事喜茶門店存在一定食品安全風險，如果不予重視，消費者食用相應產品后，很可能會引起胃腸道不適等。目前，對于抽檢發現的問題，市場監管部門已經第一時間通報喜茶管理方，并約談相關負責人，要求加強環境衛生的洗消和人員管理。

針對以上問題，喜茶6月13日在其官微發布“關于南京門店飲品及冰塊抽檢的說明”，就食品安全與衛生管控問題向消費者致歉。喜茶稱，初步了解主要的原因是門店操作不規范導致，如取冰時把使用過的冰鏟直接放置在冰塊上，制作飲品時冷藏牛奶放置在常溫狀態中時間太久等。

喜茶表示，目前公司正進行5項整改，包括：第一時間對涉事門店進行整改，對門店其他重要食安環節進行徹底排查。除門店自身做徹底清消毒外，請第三方專業消殺消毒公司到店進行消毒作業，同時對南京15家門店馬上開展自查;在目前制冰機門店每周清潔消毒一次的基礎上，安排制冰機廠家專業人士每季度增加一次拆機深度清潔。本周內完成全國所有門店的制冰機與冰塊質量專項檢查，排查和整治高風險門店，同時再次對門店設備管理員做制冰機操作培訓，加強門店制冰機管理的標準，并定期由總部和第三方檢測單位到門店進行現場檢查和校準;再次加強門店冰塊及奶制品使用規范;重新宣導洗手消毒規范，并在日常營運過程中追蹤落實;積極配合政府的后續食安調查，同時向大家透明公開門店食安狀況。

對此，多數消費者仍表示不滿意。中國網財經記者在該微博評論區看到，網友紛紛留言稱喜茶多地門店同樣存在店內酸臭、水果腐爛、蒼蠅多等衛生問題，甚至有網友反應稱“曾看到店員在做一款名為多肉葡萄的飲品時，將掉進去的蒼蠅挑出去繼續制作”，針對上述評論，喜茶多未予回應。

事實上，喜茶并非首次因食品安全問題引發輿論關注。

2018年12月，有消費者在喜茶上海興業太古匯店的外賣訂單中喝出疑似“透明指套”異物，彼時，喜茶質疑系不正規的跑腿員在送貨過程中導致;2019年1月，喜茶西安賽格店被曝內部環境臟亂差，事發后，喜茶解釋稱“環境衛生問題系跨年期間客流量劇增、工作人員未能及時清理垃圾桶等原因造成，而其產品本身的食品安全是絕對有保障的”;2019年4月，喜茶廈門萬象城店被市場監管部門查出容器ATP指數嚴重超標，時隔多日后，喜茶官微發布聲明稱“整改后各項指標均已達標”;2019年5月，有消費者在喜茶蘇州圓融店的外送飲品中喝出蒼蠅，經相關部門到店檢查并確認存在衛生問題后，喜茶發布通報表示接受整改。

值得注意的是，喜茶每度因食品安全、衛生安全等問題發文致歉后，均有消費者留言“喜茶擴張太快了”“希望保持初心專注產品”。公開資料顯示，喜茶2019年在43個城市開設390家門店，目前在全國擁有約460余家直營門店。據喜茶方面透露，今年4月已在多個城市新開16家門店，預計年底門店總數將達到800家。高速擴張之下，喜茶能否兌現食品衛生安全管控承諾，仍需拭目以待。