藝術(shù)學(xué)校成立“龍蝦學(xué)院”

技能培訓(xùn)班學(xué)員在處理小龍蝦。

湖北江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院成立國內(nèi)唯一小龍蝦專業(yè)學(xué)院；學(xué)生畢業(yè)后由當(dāng)?shù)佚埼r產(chǎn)業(yè)發(fā)展局安置工作

近日，位于湖北潛江境內(nèi)的江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，公布其下屬“潛江龍蝦學(xué)院”的錄取名單。經(jīng)過理論、技能測試后，該校共錄取86名新生。作為國內(nèi)首所，也是唯一開設(shè)龍蝦專業(yè)的學(xué)校，潛江龍蝦學(xué)院稱，首批錄取學(xué)生大多為有工作經(jīng)驗者，將被編入學(xué)院下屬三個專業(yè)，并于今年9月1日開學(xué)。

潛江龍蝦學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新京報記者，國內(nèi)龍蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值規(guī)模在千億級，與此相對的是，目前尚未有院校開設(shè)相關(guān)專業(yè)，有針對性的培養(yǎng)人才。其強調(diào)，龍蝦學(xué)院的課程設(shè)置上以龍蝦烹調(diào)、養(yǎng)殖等為特色，但仍需學(xué)習(xí)英語、計算機、管理學(xué)等理論課程，由于系單獨招生，錄取后即簽訂就業(yè)協(xié)議，并且不能轉(zhuǎn)專業(yè)。

學(xué)生通過單獨招生考試錄取

一份錄取名單，將湖北江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院推進輿論中心。這份發(fā)布于江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院官網(wǎng)，名為《2017年我院單獨招生考試擬錄取結(jié)果公示》的文件稱，經(jīng)過考生資格審查、專業(yè)知識考試、專業(yè)技能考試、文化綜合考試，學(xué)院從162名報名者中，錄取86人。

江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院一名負(fù)責(zé)招生的工作人員告訴新京報記者，本次“單獨招生”的錄取考生，全部為學(xué)校下屬“潛江龍蝦學(xué)院”新生，也是該院龍蝦學(xué)院的第一屆學(xué)生。

今年2月22日，湖北省招生辦通報稱，經(jīng)湖北省教育廳同意，江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院自2017年起，面向“潛江龍蝦萬師千店工程”，開展校企合作辦學(xué)，通過單獨招生考試錄取，培養(yǎng)普通專科層次的小龍蝦產(chǎn)業(yè)技能型人才。

上述工作人員告訴新京報記者，在此之后的6月，學(xué)校成立“潛江龍蝦學(xué)院”，下設(shè)餐飲管理、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)(小龍蝦烹飪方向)、市場營銷(小龍蝦產(chǎn)業(yè)方向)三個普通大專學(xué)歷專業(yè)，學(xué)制兩年。本次所有錄取學(xué)生，將于今年9月1日開學(xué)報到。

公開資料顯示，江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院2004年經(jīng)湖北省人民政府批準(zhǔn)成立，系一所公辦全日制普通高等學(xué)校。其所在地湖北潛江，則因“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”聞名。

考試合格將獲專科畢業(yè)證書

潛江龍蝦學(xué)院辦公室一名工作人員介紹，龍蝦學(xué)院前身為潛江市小龍蝦烹飪技校，由潛江市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)。考慮到潛江市發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)的具體情況，經(jīng)過湖北省教育廳核準(zhǔn)，江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院以原潛江市小龍蝦烹飪技校為基礎(chǔ)，組建潛江龍蝦學(xué)院，培養(yǎng)小龍蝦行業(yè)人才。

本次龍蝦學(xué)院單獨招生，要求報名者系“具有湖北省戶籍的應(yīng)往屆中職畢業(yè)生和往屆高中畢業(yè)生，年齡在40周歲以內(nèi)”。龍蝦學(xué)院一名招生負(fù)責(zé)人稱，本次錄取86名學(xué)生中，大部分為具有工作經(jīng)驗者，“應(yīng)屆生很少”。

龍蝦學(xué)院上述負(fù)責(zé)人稱，學(xué)生完成全部課程，考試合格后，由江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院頒發(fā)普通專科畢業(yè)證書。與普通專科不同的是，學(xué)生入學(xué)即簽訂“就業(yè)三方協(xié)議”，畢業(yè)時由潛江市龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展局“妥善安置工作”。由于系單獨招生，學(xué)生嚴(yán)格按照錄取專業(yè)進行培養(yǎng)，入學(xué)后不得轉(zhuǎn)專業(yè)。

今年6月12日，全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站受農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局委托，編寫并發(fā)布《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2017)》，其中指出，2016年，中國小龍蝦總產(chǎn)量為89.91萬噸(含捕撈產(chǎn)量)，已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國。據(jù)統(tǒng)計測算，2016年小龍蝦產(chǎn)值564.10億元，經(jīng)濟總產(chǎn)值1466.10億，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。

■ 專家說法

“熱度”過后要考慮專業(yè)存續(xù)問題

北京師范大學(xué)國家彩票發(fā)展研究院招收彩票方向研究生、武漢商貿(mào)職業(yè)學(xué)院開設(shè)國際管家專業(yè)、內(nèi)蒙古錫林郭勒職業(yè)學(xué)院、哈爾濱科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院開設(shè)電競專業(yè)。近年來，類似“奇葩專業(yè)”頻出，也一度引發(fā)討論關(guān)注。

中國教育研究院研究員儲朝暉看來，層出不窮的“奇葩專業(yè)”，體現(xiàn)了高校專業(yè)設(shè)置的自主性，但新設(shè)專業(yè)，首先應(yīng)當(dāng)考慮其是否必要，并且得到行業(yè)認(rèn)可，教學(xué)質(zhì)量也應(yīng)由學(xué)校進行統(tǒng)一評估。如果不對新設(shè)專業(yè)進行必要評估，并堅持嚴(yán)格評價，“熱度”過了以后，學(xué)生的就業(yè)、專業(yè)的存續(xù)都將成為問題。

龍蝦學(xué)院此前曾舉辦過技能培訓(xùn)班。圖片/受訪者供圖

■ 對話

龍蝦學(xué)院招生部負(fù)責(zé)人夏忠志：

小龍蝦是亮點但非課程全部

這個夏天，潛江龍蝦學(xué)院招生部負(fù)責(zé)人夏忠志，一直忙于解答各種問題。“龍蝦學(xué)院”作為新生事物，有著太多待解的疑問，也不缺乏質(zhì)疑聲音。在接受新京報記者采訪時，夏忠志強調(diào)，學(xué)院定位于培養(yǎng)針對整個龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的人才，龍蝦是亮點，而非課程全部。

“也要學(xué)習(xí)營銷和餐飲管理知識”

新京報：為什么要專門開設(shè)“龍蝦學(xué)院”?

夏忠志：我們學(xué)校地處湖北潛江，而潛江本身就被稱為“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”，小龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)的形態(tài)比較豐富，對于人才的缺口也很大，所以專門成立了龍蝦學(xué)院，來提供相應(yīng)的人才儲備。

新京報：在此之前，龍蝦產(chǎn)業(yè)人才有培養(yǎng)途徑嗎?

夏忠志：一部分靠師承，就是老廚師收徒，這樣點對點的教學(xué)，還有一些不帶學(xué)歷的技能培訓(xùn)機構(gòu)。

新京報：龍蝦學(xué)院的課程設(shè)置是什么樣的?

夏忠志：龍蝦學(xué)院有兩種培養(yǎng)體系，一種是全日制大專課程，有三個普通大專學(xué)歷專業(yè)。另外，還有四個技能培訓(xùn)班。課程上，龍蝦肯定是一個亮點，也會有偏重，但不會是課程全部。烹飪專業(yè)需要學(xué)習(xí)湖北其他的特色菜系，營銷和餐飲管理專業(yè)的基礎(chǔ)知識，也是肯定要學(xué)習(xí)的。

“淡季學(xué)理論旺季學(xué)操作”

新京報：怎么看待對于成立龍蝦學(xué)院的質(zhì)疑?

夏忠志：這種質(zhì)疑，主要圍繞龍蝦學(xué)院存在的必要性展開。目前來說，國內(nèi)對于這一塊的人才需求可以說是緊缺，市場供不應(yīng)求。小龍蝦是一個千億級的市場，但是還沒有專門培養(yǎng)這方面人才的機構(gòu)，這就是存在的必要性。

新京報：有些網(wǎng)友笑稱“可以讀到博士后”?

夏忠志：這是一種誤解，認(rèn)為龍蝦學(xué)院，或者小龍蝦專業(yè)就是做蝦、吃蝦。實際上，小龍蝦專業(yè)只是專業(yè)的方向和側(cè)重點的傾斜，其實就是餐飲管理、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)、市場營銷。三類專業(yè)內(nèi)容中，融合了小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的很多教學(xué)內(nèi)容，針對性地培養(yǎng)適合小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的各類人才。

新京報：龍蝦有淡旺季，這個矛盾在教學(xué)中怎么解決?

夏忠志：一般來說每年的5月份到9月份是龍蝦產(chǎn)業(yè)的旺季，期間會安排學(xué)生進行實際操作，淡季的時候，以理論教學(xué)為主。

“未來考慮擴招”

新京報：龍蝦學(xué)院希望培養(yǎng)出什么樣的畢業(yè)生?

夏忠志：面向全國，有針對性地培養(yǎng)適合整個龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的人才，這是龍蝦學(xué)院的培養(yǎng)定位。

新京報：如果小龍蝦不再紅火，考慮過畢業(yè)生的出路問題嗎?

夏忠志：這一塊學(xué)校是不擔(dān)心的，因為前面說了，龍蝦只是亮點，不是教學(xué)的全部。以往我們也舉辦過類似的技能培訓(xùn)班，總體來說就業(yè)狀況很好，薪資待遇在8000元每月以上。

新京報：未來有沒有可能擴招?

夏忠志：湖北省教育廳給龍蝦學(xué)院的招生指標(biāo)是150個，經(jīng)過今年的考核和選拔，我們最終只錄取了86個，實際上是沒有錄滿。因此，在考生質(zhì)量合格的情況下，不排除未來會擴招。

新京報記者 王煜