學(xué)做鹵菜要學(xué)多久能學(xué)會 學(xué)做鹵菜生意賺錢嗎?_全球熱議
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學(xué)做鹵菜要學(xué)多久能學(xué)會
學(xué)鹵菜一般學(xué)徒一般4-5天就能學(xué)會。做鹵菜最關(guān)鍵的就是煲鹵水和調(diào)鹵水的口味以及各類原料的鹵制時間、火候控制等關(guān)鍵技術(shù),只要掌握好這一系列技術(shù)學(xué)鹵菜自然比較容易上手。
學(xué)做鹵菜生意賺錢嗎
鹵菜店在市場上的銷售非常火爆,所以利潤是非常可觀的。但是前期經(jīng)營可能需要投入一些精力,包括租賃、員工薪資、食材成本、裝修等等。盡管前期投入較高,但是如果能夠堅持經(jīng)營下去,并且加強(qiáng)宣傳和營銷,獲得客戶口碑認(rèn)可,那么就能夠?qū)崿F(xiàn)火紅火熱的生意。
根據(jù)業(yè)內(nèi)人士經(jīng)驗(yàn),一般的鹵菜店每天的營業(yè)額在1500元到2000元左右,假設(shè)毛利率為40%左右,那么每個月的盈利大約在1萬到2萬元之間。這樣算下來,投資成本在8-10萬元之間的鹵菜店,如果經(jīng)營穩(wěn)定,就能在一年的時間內(nèi)回本。
鹵肉成品口味厚不厚重,老鹵水起著重要作用,為了使鹵水盡快產(chǎn)生老鹵水效果,一般會使用老雞、豬骨等原料來熬制高湯做底湯彌補(bǔ)成品厚味不足。
其實(shí)老鹵水和食材本身是互惠的,老鹵水靠著食材變的越來越鮮、厚重,食材靠著老鹵水的鹵煮越來越香,這里起到最重要的關(guān)鍵就是鹵水保養(yǎng)。
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱,是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页2耍?jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,簡單包裝,即可食用。
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