天天快資訊:麻醬花卷的做法是什么?麻醬花卷的麻醬怎么調(diào)?
來源: 太原熱線 ┆ 時間: 2023-07-05 09:03:09
麻醬花卷的做法是什么?
1.準備面團
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將400克面粉,100毫升水,逐漸加入拌勻,揉成光滑面團。將面團放入碗中,加入50毫升水,蓋上濕毛巾,醒面15分鐘。
2.攪拌麻醬芝麻醬
將100克花生醬和50克芝麻醬混合在一起,攪拌均勻,加入少量香油和鹽,攪拌均勻。
3.調(diào)制面皮
將醒好的面團取出,揪成一個個小面球,用搟面杖搟成薄片,均勻涂抹麻醬芝麻醬,將薄片卷起來,揉成螺旋狀。
4.蒸制麻醬花卷
將制作好的麻醬花卷放入蒸鍋中,加蓋,大火蒸制5-8分鐘即可。
5.上桌
麻醬花卷出鍋后,趁熱食用,味道更佳。如果不急著食用,可以將麻醬花卷放在保鮮袋中密封,等待食用時再進行加熱。
麻醬花卷的麻醬怎么調(diào)
第1步、準備工作:芝麻醬,酵母和白糖加少許溫水化開靜置五分鐘。
第2步、調(diào)芝麻醬:碗中放兩勺芝麻醬,加味極鮮醬油3勺,1勺老抽醬油調(diào)色,少許溫水。


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