胡蘿卜底部發(fā)芽了還能吃嗎?

不能

發(fā)芽的胡蘿卜根部不能食用：

1. 發(fā)芽會(huì)降低水分含量：胡蘿卜發(fā)芽會(huì)顯著降低正常胡蘿卜組織中的水分含量，影響食用味道。

2. 避免不良后果：如果胡蘿卜芽局部軟腐、發(fā)霉或變質(zhì)、有異味，建議避免繼續(xù)食用，以防止腹瀉、腹痛，甚至食物中毒等不良后果。

胡蘿卜發(fā)芽了還能吃嗎?

胡蘿卜發(fā)芽了是可以吃的，胡蘿卜和土豆是不一樣的，胡蘿卜發(fā)芽并不會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，而且如果將胡蘿卜發(fā)育的部分切下來進(jìn)行培植是可以長成新的個(gè)體的，所以胡蘿卜發(fā)芽了可以食用。胡蘿卜韌皮部位的細(xì)胞具有全能性，全能性指的是，已經(jīng)經(jīng)歷，分化的細(xì)胞，還有形成完整有機(jī)體的潛能或潛力。

胡蘿卜出芽還是可以吃的。與土豆不同的是，胡蘿卜一旦發(fā)芽就會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的龍葵堿和茄堿，而且它也不會(huì)發(fā)芽產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以胡蘿卜也可以發(fā)芽后繼續(xù)食用。紅蘿卜初出時(shí)只有一小片苗木，且無毒物生成，故可直接將苗木掰碎，炒熟后食用。若介意，也可將發(fā)芽的部分削去，再用水沖洗幾次，再炒熟食用。